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Avant, on ne jetait rien…


Une petite balade, un matin d’hiver, en montagne… La brume peine à se lever et le soleil tente une timide percée. Le froid est arrivé sans crier gare. En contrebas du chemin, des poiriers impeccablement entretenus. Et juste au bord, un homme sur une échelle qui s’emploie à tailler ses noyers. Bonnet enfoncé jusqu’aux oreilles et sécateur à la main, il parle des arbres qu’il faut préserver du gel. A la question de savoir à quoi servent les murs de pierre érigés un peu partout dans la montagne, il répond : « Autrefois, on faisait des murs pour retenir la
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