7h, ce matin. Il ne fait plus tout à fait nuit, mais pas tout à fait jour non plus dans les vignes de Baixas. Juste assez de luminosité pour apercevoir le chemin et savoir où l’on pose ses pieds… Le monde n’est pas encore réveillé. Même les oiseaux ne semblent pas sortis de leur sommeil. Au loin, le soleil s’annonce par une douce lumière rougeâtre. Et soudain, l’astre, d’un rouge écarlate, sort de l’horizon et monte lentement dans le ciel. […]